Zo vergroenen Amsterdamse restaurants hun menukaart: 'Het eten moet vooral vertrouwd zijn'
Van tarte tatin met pastinaak tot boterbonencrème: dat zijn enkele van de plantaardige gerechten die je sinds januari in Amsterdam kunt bestellen. Ondernemers gingen de uitdaging aan hun menukaart...
27 januari 2026, 15:00
Nieuwsupdate: Nederlandse supermarkten relatief 'groen' binnen Europa en forse windambities Noordzee-landen
De Nederlandse supermarkten Albert Heijn, Jumbo en Lidl scoren relatief hoog op een Europese duurzaamheidsranglijst. Verder in het nieuws: negen Noordzeelanden willen samen zorgen voor 100 gigawatt...
27 januari 2026, 06:56
Opmerkelijk: We kunnen méér voedsel produceren met mínder uitstoot van broeikasgassen
De wereldbevolking groeit, en de vraag naar eten groeit mee. Slecht nieuws voor het klimaat, zou je denken, want voedselproductie zorgt voor veel uitstoot van broeikasgassen. Maar dat valt misschien...
23 januari 2026, 12:00
Boerenzoon en veganist Wouter Waayer: 'Vegetariërs bleken geen zielige mensen die snel doodgingen'
Als kind is Wouter Waayer gewend dat de vleeskalveren van zijn vader na een paar maanden ‘verdwijnen’. Inmiddels is hij overtuigd veganist. Met zijn video’s én een documentaire wil...
20 januari 2026, 15:00
Van 'restjesrek' tot AI-buffet: deze oplossingen pakken voedselverspilling in de horeca aan
De Sustainable Development Goals van de Verenigde Naties zijn ambitieus, ook als het om voedselverspilling gaat. Daarvoor moet onder meer de horeca nog flink aan de bak, ziet horecadeskundige Palle...
13 januari 2026, 11:00
Ook op Urk snappen ze dat plantaardige en hybride vis de toekomst is, volgens deze vegan visboer
Burgers, worstjes, kip en schnitzels zijn goed vertegenwoordigd in het plantaardige supermarktschap. Naar garnalen, kabeljauw of kibbeling moet je langer zoeken. Niet lang meer, heeft ‘vegan...
08 januari 2026, 15:00
Duurzame lunch zonder moeite: zo maak je liefhebbers van plantaardig, vis en vlees allemaal blij
De lunch op kantoor kan veel duurzamer, zien ze bij hospitalitypartner CIRFOOD. Welke keuzes kunnen bedrijven maken? Wat is daarvan de impact? En minstens zo belangrijk: hoe overtuig je de gasten?
07 januari 2026, 14:00
Hoe breng je ‘bietstuk’ of erwtenmelk op de markt? Expert onthult de succesfactoren van duurzame foodinnovatie
Van ‘bietstuk’ tot erwtenmelk, van hybride vlees tot geredde-groentensoep. Jaarlijks belanden talloze nieuwe, duurzame producten in het supermarktschap. Hoe komt zo’n foodinnovatie...
02 januari 2026, 10:00
Biologische landbouw heeft explosieve groei nodig: 'Aanbod kan niet stijgen als de vraag achterblijft'
Koeien die op hun eigen tempo melk mogen geven, appels zonder pesticiden: wie kan daar nu tegen zijn? De ambities voor biologische landbouw zijn hoog, maar de vraag groeit niet hard genoeg.
23 december 2025, 13:00
Nieuwsupdate: Raad van State kraakt stikstofplannen en drie keer zo veel vleesstunts in supermarkten
De Raad van State uit stevige kritiek op Wiersma’s wetsvoorstel over stikstof. Verder in het nieuws: datacenters houden stroom- en waterverbruik geheim en Trump vindt nieuwe reden om windparken...
23 december 2025, 07:27
Meatable en andere pionier stoppen, maar kweekvlees blijft veelbelovend
Het Nederlandse kweekvleesbedrijf Meatable heeft besloten zichzelf op te heffen. Daarmee treedt het in de voetsporen van Believer Meats, dat vorige week al bekendmaakte te stoppen. De reden:...
22 december 2025, 16:36
Ruud Zanders (Kipster): 'Soms moet je gewoon kiezen en gaan, ook al is dat naïef’
2025 voelt als een kanteljaar voor oprichter Ruud Zanders van Kipster. Terwijl de duurzame kippenboer internationaal uitbreidt, ziet hij bovenal de noodzaak om het voedselsysteem fundamenteel te...
19 december 2025, 12:00
Financiering ophalen als foodscaleup is niet makkelijk: deze lessen helpen
Voor een duurzaam voedselsysteem is radicale verandering nodig. En dat kost geld. Dat ligt niet voor het oprapen, weten ze bij foodscaleups. Twee bedrijven die het wel lukte om miljoenen aan...
12 december 2025, 15:30
3 lessen over plantaardig eten in de Efteling: 'De vegakroket heet gewoon 'kroket''
De Efteling wil verduurzamen – en snel ook. De bijna vijf miljoen bezoekers per jaar moeten dan ook duurzamer gaan eten, waaronder meer plantaardig en lokaal. Hoe krijgt het attractiepark dat voor...
12 december 2025, 10:00
Nieuwsupdate: Gezondheidsraad adviseert minder vlees en wapenwedloop bedreigt energietransitie
Minder rood en bewerkt vlees, meer bonen, linzen en erwten. Dat is het nieuwe advies van de Gezondheidsraad. Verder in het nieuws: United Repair Centre breidt uit naar modestad Parijs en Nederlandse...
05 december 2025, 07:19
