Zo vergroenen Amsterdamse restaurants hun menukaart: 'Het eten moet vooral vertrouwd zijn'
Van tarte tatin met pastinaak tot boterbonencrème: dat zijn enkele van de plantaardige gerechten die je sinds januari in Amsterdam kunt bestellen. Ondernemers gingen de uitdaging aan hun menukaart...
27 januari 2026, 15:00
Ook op Urk snappen ze dat plantaardige en hybride vis de toekomst is, volgens deze vegan visboer
Burgers, worstjes, kip en schnitzels zijn goed vertegenwoordigd in het plantaardige supermarktschap. Naar garnalen, kabeljauw of kibbeling moet je langer zoeken. Niet lang meer, heeft ‘vegan...
08 januari 2026, 15:00
3 lessen over plantaardig eten in de Efteling: 'De vegakroket heet gewoon 'kroket''
De Efteling wil verduurzamen – en snel ook. De bijna vijf miljoen bezoekers per jaar moeten dan ook duurzamer gaan eten, waaronder meer plantaardig en lokaal. Hoe krijgt het attractiepark dat voor...
12 december 2025, 10:00
Brussel saboteert zijn eigen concurrentiekracht met de vegaburger-wet
Bedrijven in Azië en de VS trekken veel van de investeringen in de plantaardige sector aan. Door vleesgerelateerde termen voor plantaardige vervangers te verbieden geeft Europa zichzelf een extra...
10 oktober 2025, 11:00
Vleeslobby wint van vega in Brussel: 'Politiek bewijst maatschappij geen dienst'
Binnenkort geen vegaburger meer op je bord, maar een sojaschijf. Dat besloot het Europese Parlement gisteren. Producenten van vleesvervangers noemen het besluit ‘schadelijk voor consumenten,...
09 oktober 2025, 17:30
Plantaardige alternatieven voor vlees en zuivel kwakkelen, maar er zijn kansen: 'We kunnen leren van de proteïne-hype'
Vlees en zuivel worden in rap tempo duurder. Goed voor de markt voor plantaardige alternatieven, zou je denken. Maar dat gaat niet op. Waar komt dat door?
07 oktober 2025, 15:00
Changemaker Pepijn Schmeink: 'Er is veel te weinig kennis over hoe je met groenten werkt'
Wie weleens in restaurant Eendracht, Dertien of Jack Bean in Rotterdam heeft gegeten, kent de kookstijl van Pepijn Schmeink: lokaal, plantaardig en vooral lekker. Sinds de sluiting van zijn laatste...
30 juli 2025, 10:15
Burgers met bonen: zo loodsen supermarkten meer plantaardige eiwitten de winkelmandjes in
De eiwittransitie vertraagt. Over vijf jaar willen supermarkten meer plantaardige eiwitten verkopen dan dierlijke, maar wil de branche de eigen doelen halen, dan moet het gas erop. Dus halen...
22 juli 2025, 11:45
Consumenten willen duurzamere boodschappen, nu de supermarkten nog
Een grote groep consumenten let bij het maken van aankoopkeuzes steeds meer op de duurzaamheid van producten. En hoewel dat misschien niet meteen als een revolutie klinkt, kan die ontwikkeling een...
26 juni 2025, 15:00
