We eten wereldwijd te veel, en de voetafdruk van ons voedselpatroon is gigantisch. Dierlijke producten zoals vlees en zuivel hebben een groot aandeel in die afdruk. Niet alleen omdat dieren als koeien zelf veel broeikasgas uitstoten, maar ook omdat er voor het veevoer grote hoeveelheden soja nodig zijn. Dit komt vaak van boerderijen die op regenwoud grond staan. Er is een eiwittransitie nodig: een overgang naar meer plantaardig eten. Maar de vleesconsumptie in Nederland daalt al jaren niet, ondanks de beschikbaarheid van betere plantaardige alternatieven. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over duurzaam voedsel.
Opmerkelijk: We kunnen méér voedsel produceren met mínder uitstoot van broeikasgassen
De wereldbevolking groeit, en de vraag naar eten groeit mee. Slecht nieuws voor het klimaat, zou je denken, want voedselproductie zorgt voor veel uitstoot van broeikasgassen. Maar dat valt misschien...
23 januari 2026, 12:00
Duurzame trends in 2026: solid state-batterijen, carbon credits en hybride vlees
2025 was een bewogen jaar voor de duurzame transitie. Wat staat ons in 2026 te wachten? Redacteuren Maaike en Jeroen blikken vooruit op de duurzame trends.
05 januari 2026, 13:30
Hoe breng je ‘bietstuk’ of erwtenmelk op de markt? Expert onthult de succesfactoren van duurzame foodinnovatie
Van ‘bietstuk’ tot erwtenmelk, van hybride vlees tot geredde-groentensoep. Jaarlijks belanden talloze nieuwe, duurzame producten in het supermarktschap. Hoe komt zo’n foodinnovatie...
02 januari 2026, 10:00
Tony’s Chocolonely-topman: ‘We zijn niet op aarde om ons eigen merk groter te maken’
Van journalistiek project is Tony’s Chocolonely in twintig jaar uitgegroeid tot een bedrijf met 200 miljoen euro omzet. Een dagelijkse balanceeract tussen commercie en impact, zegt ceo Douglas...
30 oktober 2025, 15:00
Opmerkelijk: Tomaten kweken zonder tomatenplant voor voedselzekerheid
Vruchten groeien aan een plant of boom. Tenminste, in de natuur. Maar als het aan wetenschappers van Wageningen University en Research (WUR) ligt kweken we straks fruit vanuit een lab, zonder dat de...
24 oktober 2025, 11:33
World Food Prize-winnaar Lawrence Haddad: 'Je kunt klimaat en gezondheid niet los van elkaar zien'
Als de ‘voedselmensen’ en de ‘klimaatmensen’ met elkaar optrekken, levert dat een win-winsituatie op. Dat stelt Lawrence Haddad, directeur van de Global Alliance for Improved...
20 oktober 2025, 15:00
Eiwitmaker The Protein Brewery wil met vers groeigeld ook in Europa de markt op: 'We mikken op medio 2026'
Met een nieuwe financieringsronde van 30 miljoen euro kan de Bredase eiwitmaker The Protein Brewery vaart maken met commercialisatie van zijn duurzame eiwit op fermentatiebasis. ‘Het voelt als...
23 september 2025, 15:11
'Op papier is krekels eten de toekomst, maar de praktijk blijkt weerbarstiger'
Met veel tamtam lanceerde Jumbo in 2015 als eerste Nederlandse supermarkt insectenburgers, -nuggets en -schnitzels. Albert Heijn en Lidl volgden. Maar wie nu in de schappen kijkt, ziet geen spoor...
11 augustus 2025, 15:16
Changemaker Tom Peeters (Crisp): 'De klassieke supermarkt is hopeloos inefficiënt'
De zaken gaan goed bij Crisp. Dit jaar werd het bedrijf wederom verkozen tot beste online supermarkt en vorige week kondigde het bedrijf een langetermijnsamenwerking met ABN Amro aan. Maar co-founder...
23 juli 2025, 12:30
Douwe Egberts ruziet met supermarkten over koffieprijs: hoe klimaatverandering invloed heeft op de voedselketen
Het moederbedrijf van Douwe Egberts, JDE Peet’s, wil zijn koffieprijzen verhogen met 15 tot 25 procent. Vanwege onder meer tegenvallende oogsten in Brazilië en Vietnam zijn de prijzen van...
27 juni 2025, 16:41
Marco Snikkers (OneThird) voorkomt voedselverspilling door licht en AI: rijpheid checken met de avocadoscanner
Voedselverspilling aanpakken is voor Marco Snikkers zijn levenswerk geworden. Met zijn bedrijf OneThird zet hij technologie in om groenten en fruit zoals tomaten, aardbeien en avocado’s op tijd op...
02 juni 2025, 12:00
Changemaker Kitty Smeeten (Hands Off My Chocolate): ‘Wanneer je iets half doet, voeg je niet zo veel waarde toe’
Toen corona uitbrak gooide ondernemer Kitty Smeeten het roer om. De oprichter van chocolademerk Hands Off My Chocolate wilde voortaan alleen nog maar plantaardige chocolade verkopen. Waarom? Gewoon,...
28 mei 2025, 10:00
Changemaker Joris Bijdendijk (Low Food): ‘De transitie moet stap voor stap; voor een rigoureuze ommezwaai is de consument niet klaar’
Jarenlang knokte chef-kok Joris Bijdendijk voor een prestigieuze Michelinster. Met succes: zijn Amsterdamse restaurants Rijks en Wils kregen er elk één. Maar de grote impact die de gastronomie...
21 mei 2025, 10:20
Lidl passeert Jumbo in aantal bezoekers: slim verduurzamen levert discountsuper meer klanten op
Voor het eerst trekken de winkels van Lidl meer bezoekers dan die van Jumbo. Dat is deels omdat de discountsuper er goed uitkomt in prijsvergelijkingen, maar klanten komen ook af op de focus op...
19 mei 2025, 11:00
De Ommezwaai: In al het supermarktgeweld stunt Jumbo niet meer met vlees
Supermarkt Jumbo stunt al een jaar niet meer met vlees en had destijds de primeur in Nederland. De hoop was dat andere retailers het voorbeeld zouden volgen, maar dat is nog altijd niet gebeurd.
13 mei 2025, 13:00
