De cateraars die zich aan de doelstelling hebben gecommitteerd zijn Appèl, Cater Concept, Hospitalents, Hutten, Markies Catering, Rootz Kitchen, SAB, Van Leeuwen Catering, Vitam en Zo-vital. Volgens Anne Hilhorst van Wakker Dier zetten deze cateraars een enorme stap voor de dieren, het klimaat en onze gezondheid.
Ambitieuze bedrijven
Nederlanders halen op dit moment ongeveer veertig procent van hun eiwitten uit plantaardige bronnen zoals peulvruchten en granen. De overige eiwitten komen uit dierlijke producten zoals vlees, zuivel en eieren. De overheid zet in op vijftig procent plantaardig in 2030. Hilhorst: “Too little, too late. Deze bedrijven laten zien dat het ambitieuzer kan.”
Consumenten helpen
Zo’n zeventig procent van de Nederlanders wil minder vlees eten, maar de vleesconsumptie daalt al jaren nauwelijks. Daarom is het belangrijk dat bedrijven vlees niet langer de standaard maken en de verkoop van plantaardige producten stimuleren.
Wakker Dier ziet hier een mooie rol voor de bedrijfscateraars. Hilhorst: “Deze bedrijven hebben alles in huis om hun gasten te inspireren en ze te laten ervaren hoe lekker plantaardig kan zijn. Dan wordt thuis een dagje geen vlees ook makkelijker.”
Minder dier, meer plant
De stichting wil dat alle vleesverkopers zich actief inzetten voor minder dier en meer plant. De dierenwelzijnsorganisatie hoopt dat ook grote spelers zoals Albron, Eurest en Sodexo zich aansluiten.
Bedrijfscateraar Albron laat ons weten zich ook te hebben gecommitteerd aan Wakker Diers einddoelstelling voor 2030. Het bedrijf kan zich echter niet committeren aan de subdoelstelling van Wakker Dier om in 2025 al vijftig procent plantaardig te serveren. En dat is voor Wakker Dier een vereiste om bedrijven in deze lijst op te nemen. Hoewel Albron op dit moment dus niet kan beloven die 50/50-norm in 2025 te halen, gaat het bedrijf er volledig vanuit in 2030 de 60/40-norm te hebben gehaald.
