The Protein Brewery

Dit brouwproces gebeurt op basis van fermentatie. Suikers uit koolhydraatrijke gewassen zoals suikerbieten, rietsuiker, cassave, aardappelen en maïs woden omgezet in eiwitten. Speciaal geselecteerde schimmelsoorten doen daarbij het zware werk. Ze groeien op een eenvoudige, maar efficiënte manier. Naar eigen zeggen brouwt The Protein Brewery op die manier geen bier, maar eiwitten.