Minke en Peter pleiten voor disruptie en een radicaal andere aanpak, voor “anders durven denken en anders durven doen”. Dat geldt wat hen betreft niet alleen voor de aanpak van de landbouw, maar ook voor het klimaat, want een omslag krijg je alleen met out of the box denken. “Een steentje in de vijver gooien om een grotere golf te kunnen maken”, noemt Minke dat. Waarom is de Floating Farm daar een goed voorbeeld van? Welke gedachten zitten er achter dit initiatief?
Wat is de Floating Farm?
Het eerste wat opvalt aan de Floating Farm is dat het geen traditionele boerderij met flinke lappen weidegrond is, maar een drijvend platform in een haven. Het complex bestaat uit drie lagen. “De beste plek is uiteraard voor onze koeien”, zegt Minke. Die koeien, 36 in totaal, staan op de bovenste etage, maar kunnen, als ze zin hebben om even buiten te zijn, ook naar een klein ‘uitloopweiland’ lopen: “het enige stukje groen in het hele havengebied”. Onder de koeienstal bevindt zich een procesvloer. Daar worden onder andere de melk, de mest en het voer voor de koeien verwerkt en het opgevangen regenwater gezuiverd. Voor het opvangen en verwerken van de mest wordt gebruikgemaakt van een robot. Die scheidt de mest in droog en nat en zorgt zo voor minder uitstoot. Op de onderste laag van de Floating Farm heerst biologische rust. Daar rijpen bijvoorbeeld de kazen die van de eigen melk worden gemaakt en daar staat een installatie voor ‘vertical farming’, waarmee nu wordt geëxperimenteerd met het kweken van basilicum, sla en munt.
De Floating Farm is ook een winkel waar mensen uit de buurt producten als boter, kaas, rauwe melk, karnemelk en yoghurt kunnen kopen. “Dat loopt goed”, zegt Minke. Daarnaast worden in de winkel producten van boerderijen en sociale initiatieven uit de buurt verkocht.
