Met producten zoals de vegan Ereburger en de vegan Bofkipburger maakt de Vegetarische Slager dieren overbodig voor de productie van vlees. Dat is beter voor het milieu en voor het dierenwelzijn. In de net geopende winkel liggen producten die bezoekers thuis kunnen opeten, maar er kan ook ter plekke worden geproefd.
Hugo Verkuil, CEO van De Vegetarische Slager, zegt tegen De Ondernemer: “Op smaak, structuur en voedingswaarde willen we geen concessies doen, en dat proef je. Daarbij werken we met nieuwe, handgemaakte producten die exclusief bij deze slagerij te vinden zijn. Echt vakmanschap. Het assortiment in deze plantaardige slagerij is daarmee niet alleen van hoge kwaliteit, maar blijft ook verrassend. Zo is elk bezoek de moeite waard.”
Overstap
Door zoveel mogelijk mensen kennis te laten maken met de plantaardige producten, hoopt Verkuil een groot deel te verleiden tot een bewustere keuze. Verkuil: “Deze nieuwe generatie plantaardige vleesproducten bieden de beleving van geliefde vleesklassiekers, zodat de overstap naar meer plantaardig makkelijker wordt dan ooit. In onze eigen slagerij kunnen we onze expertise delen met elke bezoeker die van de heerlijke smaak en structuur van vlees houdt, maar ook de planeet en de dieren niet wil laten schieten.”
Blijvertje
Waar de Vegetarische Slager vaker tijdelijke initiatieven heeft, is de slagerij een blijvertje. De vegetarische lunchroom op Rotterdam Centraal en restaurant De Vleesch Lobby in Den Haag sloten na een tijdje. Het idee is dat de slagerswinkel zonder vlees voor onbepaalde tijd open blijft.
