Opmerkelijk: Gewassen worden minder voedzaam door klimaatverandering
Dat landbouwgrond onder druk staat door klimaatverandering, wisten we al langer. Maar nu hebben wetenschappers aangetoond dat ook de voedingswaarden van eetbare gewassen afneemt door de toename van CO2 in de atmosfeer.
Gewassen kunnen minder voedingsstoffen bevatten door de toename van CO2 in de atmosfeer. | Credits: Getty Images
Ongeacht of klimaatbeleid de komende jaren efficiënt wordt doorgevoerd, zal de CO2-concentratie in de atmosfeer in de nabije toekomst verder stijgen. De hoeveelheid CO2 in de lucht zorgt er niet alleen voor dat de aarde opwarmt, maar heeft ook een nadelig effect op de samenstelling van eetbare gewassen.
Minder bouwstoffen, meer rommel
Wetenschappers verbonden aan de Universiteit Leiden voerden een grote studie uit naar het effect van CO2 op de voedingswaarde van 43 eetbare gewassen, zoals tarwe, mais en soja. Ze ontdekten dat de voedingswaarde van deze gewassen met gemiddeld 3,2 procent afneemt als de stijgende lijn van CO2 in de atmosfeer doorzet.
3,2 procent klinkt misschien niet als veel, maar er waren ook uitschieters. Zo verliezen kikkererwten ruim 37 procent van de bouwstof zink. Ook rijst en tarwe worden gekenmerkt door een significante afname van eiwit, zink en ijzer.
Naast het feit dat gewassen minder nuttige bouwstenen bevatten bij hoge CO2-concentraties, ontdekten de wetenschappers ook dat niet-wenselijke stoffen zich juist eerder ophopen. Gemiddeld bevatten de onderzochte gewassen bijna 30 procent meer lood. In het meest extreme scenario steeg de loodconcentratie in tarwe zelfs tot 170 procent. Sojabonen kenmerkten zich juist door een stijging van ruim 31 procent van het metaal rubidium.
Opmerkelijk
Soms stuit je als redactie op nieuws waarbij een wenkbrauw omhoog schiet. Die ene vreemde innovatie, een onverwacht effect van klimaatverandering of een staaltje menselijke onhandigheid. Opmerkelijk dus. In deze rubriek deelt Change Inc. de meest bijzondere vondsten.
Steeds meer CO2 in de lucht
Bij het voorspellen van CO2 in de atmosfeer gingen de wetenschappers uit van een nulmeting van 350 parts per million (ppm) tot een toekomstscenario van 550 ppm CO2.
De nulmeting staat ongeveer gelijk aan het CO2-niveau rond de jaren negentig. Inmiddels is het CO2-niveau in de atmosfeer ongeveer 425 ppm en de stijgende lijn zet voorlopig door. De wetenschappers verwachten op basis van huidig klimaatbeleid dat 550 ppm rond 2065 wordt bereikt.
Met hun onderzoek willen de wetenschappers aantonen dat beleidsmakers zich niet blind moeten staren op het kwantitatieve aspect van voedselproductie. Ook de calorische kwaliteit van eetbare gewassen is van belang als we voedselzekerheid willen beschermen en ondervoeding willen bestrijden.
Wij gebruiken cookies op onze website om je de meest relevante ervaring te bieden door je voorkeuren en herhaalde bezoeken te onthouden. Door op “Alles accepteren” te klikken, ga je akkoord met het gebruik van alle cookies. Je kunt ook naar “Cookie-instellingen” gaan om een gecontroleerde toestemming te geven. Bekijk onze privacy verklaring
Deze website maakt gebruik van cookies om je ervaring te verbeteren terwijl je door de site navigeert. Van deze cookies worden de cookies die als noodzakelijk zijn geclassificeerd, opgeslagen in je browser omdat ze essentieel zijn voor het functioneren van de basisfuncties van de website.
We maken ook gebruik van cookies van derden die ons helpen analyseren en begrijpen hoe je deze website gebruikt. Deze cookies worden alleen met jouw toestemming in je browser opgeslagen. Je hebt ook de mogelijkheid om deze cookies te weigeren. Houd er echter rekening mee dat het uitschakelen van sommige van deze cookies je browse-ervaring negatief kan beïnvloeden.
Noodzakelijke cookies zijn absoluut essentieel voor het goed functioneren van de website. Deze categorie bevat alleen cookies die basisfunctionaliteiten en beveiligingsfuncties van de website mogelijk maken. Deze cookies slaan geen persoonlijke informatie op.
Alle cookies die niet strikt noodzakelijk zijn voor het functioneren van de website en die specifiek worden gebruikt om persoonlijke gegevens van gebruikers te verzamelen via bijvoorbeeld analytics, advertenties of andere ingesloten inhoud, worden aangeduid als niet-noodzakelijke cookies. Voor het gebruik van deze cookies is het verplicht om vooraf toestemming van de gebruiker te verkrijgen.
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.