Biergist: voor veel bierbrouwerijen is het slechts een bijproduct. Voor het Wageningse Revyve is het een bron van eiwitten en vezels. Het bedrijf heeft een manier gevonden om hoogwaardige functionele ingrediënten te produceren uit biergist. Cosun en Oost NL investeren samen 8 miljoen euro in deze innovatie.
De geüpcyclede ingrediënten uit biergist hebben een lage CO2-voetafdruk en kunnen dierlijke eiwitten en E-nummers vervangen. | Credits: Adobe Stock
De geüpcyclede ingrediënten uit biergist hebben een lage CO2-voetafdruk en kunnen dierlijke eiwitten en E-nummers vervangen. Ze kunnen worden verwerkt in veel voedsel zoals vleesvervangers, pasta, bakkerijproducten, sauzen en snacks.
Opschalen
Revyve werkt aan het opschalen van de productie en kan de investering dus goed gebruiken. Cedric Verstraeten, CEO van Revyve: “Tot nu toe waren voedselproducenten afhankelijk van dierlijke ingrediënten en E-nummers om textuur te creëren in veel vleesvervangers. De ingrediënten uit biergist hebben een sterke gelerende en emulgerende werking, waardoor we een duurzamer, aantrekkelijker en ‘clean-label’ (geen E-nummers meer op het etiket) alternatief kunnen bieden voor voedselproducenten. We zijn zeer verheugd over onze samenwerking met Oost NL en Cosun en kijken er naar uit om samen met hen te werken aan een beter en duurzamer voedselsysteem.”
Kennis delen
De investering bestaat naast financieel ook uit intellectueel kapitaal. Cosun gaat kennis delen met Revyve, onder andere over het opschalen van de productie. Thijs Bosch, directeur Cosun Protein: “Binnen Cosun hebben we veel ervaring met het opschalen van productieprocessen. We hopen dat we Revyve daarmee kunnen helpen, want daar ligt nu de focus. Andersom hopen we natuurlijk ook van Revyve leren.”
Ook als het gaat om productontwikkeling ziet Bosch een mooie samenwerking voor zich. “Er is veel kennis binnen ons bedrijf over productontwikkeling en marktontwikkeling. We denken graag mee hoe de ingrediënten van Revyve het beste toegepast kunnen worden in voeding. Zowel Revyve als Cosun willen de marktontwikkelingen naar plantaardig versnellen. Het loont om dan samen op te trekken.”
Wij gebruiken cookies op onze website om je de meest relevante ervaring te bieden door je voorkeuren en herhaalde bezoeken te onthouden. Door op “Alles accepteren” te klikken, ga je akkoord met het gebruik van alle cookies. Je kunt ook naar “Cookie-instellingen” gaan om een gecontroleerde toestemming te geven. Bekijk onze privacy verklaring
Deze website maakt gebruik van cookies om je ervaring te verbeteren terwijl je door de site navigeert. Van deze cookies worden de cookies die als noodzakelijk zijn geclassificeerd, opgeslagen in je browser omdat ze essentieel zijn voor het functioneren van de basisfuncties van de website.
We maken ook gebruik van cookies van derden die ons helpen analyseren en begrijpen hoe je deze website gebruikt. Deze cookies worden alleen met jouw toestemming in je browser opgeslagen. Je hebt ook de mogelijkheid om deze cookies te weigeren. Houd er echter rekening mee dat het uitschakelen van sommige van deze cookies je browse-ervaring negatief kan beïnvloeden.
Noodzakelijke cookies zijn absoluut essentieel voor het goed functioneren van de website. Deze categorie bevat alleen cookies die basisfunctionaliteiten en beveiligingsfuncties van de website mogelijk maken. Deze cookies slaan geen persoonlijke informatie op.
Alle cookies die niet strikt noodzakelijk zijn voor het functioneren van de website en die specifiek worden gebruikt om persoonlijke gegevens van gebruikers te verzamelen via bijvoorbeeld analytics, advertenties of andere ingesloten inhoud, worden aangeduid als niet-noodzakelijke cookies. Voor het gebruik van deze cookies is het verplicht om vooraf toestemming van de gebruiker te verkrijgen.
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.