Hannah van der Korput
04 februari 2025, 13:10

Debora van der Zee - Denekamp (oud-Unilever): ‘Duurzaamheid zit nog altijd in het hart van de business’

Hoewel voedsel- en verzorgingsgigant Unilever zijn duurzame doelen afzwakte en de Vegetarische Slager in de etalage zet, zit duurzaamheid volgens Debora van der Zee – Denekamp nog altijd in het hart van de business. “We lopen nog steeds voorop.”

LIF debora Debora van der Zee - Denekamp stondvaan het roer van de plantaardige transitie van Unilever, maar nam recent afscheid van het bedrijf.

Debora van der Zee – Denekamp werkte jaren als directeur van de voedseldivisie Noord-Europa. Ze stond ook aan het roer van de plantaardige transitie van Unilever, maar nam recent afscheid van het bedrijf. “Aan ons als levensmiddelenindustrie om de keuze voor plantaardig makkelijker te maken. Daarbij is smaak het belangrijkste, maar producten moeten ook betaalbaar en vindbaar zijn. Je hebt aan de ene kant de vleesvervangers, maar mensen inspireren met andere recepten is ook belangrijk.”

Zo heeft Unilever de recepten van de Knor wereldgerechten veranderd. “De pakken kip tandoori en burrito’s”, verduidelijkt ze. “We hebben de recepten aangepast naar meer groenten en minder vlees. Met die relatief kleine stap eet Nederland 3 miljoen kilo meer groenten per jaar, omdat we nu eenmaal 25 miljoen van die pakketten verkopen.”

Leaders In Food

Leaders In Food is een initiatief van Joan Zijerveld. In de gelijknamige podcastserie gaat ze in gesprek met mensen die de voedseltransitie aanjagen. Welke duurzame keuzes maken zij? Wat zijn hun persoonlijke drijfveren? En welke foodinnovaties gaan het verschil maken?

Regeneratieve landbouw

Een andere pijler is regeneratieve landbouw. “Daar zetten we met Unilever wereldwijd op in. In 2030 willen we 1 miljoen hectare hebben waar onze ingrediënten op een regeneratieve manier verbouwd worden.” Er lopen projecten met tomaten in Spanje en rijst in Italië. In Nederland is onlangs het Wortel Collectief gestart. De wortels zijn op een regeneratieve manier geteeld en afgelopen september geoogst. Die eindigen in de soepen en wereldgerechten die Unilever verkoopt. “We werken samen met de hele keten. Voor die boer is het natuurlijk fijn dat wij een afnamegarantie geven dat Unilever die wortelen in zijn producten gaat stoppen.”

Beluister het hele gesprek met Debora van der Zee – Denekamp:

Meer Leaders In Food:

Nieuwsupdate: Accountants willen plots uitstel CSRD en VDL overweegt massaproductie elektrolyzers

Accountants willen uitstel CSRD-richtlijn Een opmerkelijke stap op de plaats: accountants pleiten voor uitstel van de Europese CSRD-richtlijn en willen deze niet met terugwerkende kracht vanaf 2024 invoeren. De grootste brancheclub en beroepsorganisatie vinden dat accountantsorganisaties meer tijd nodig hebben om hun procedures aan te passen en vrezen rechtsongelijkheid en onduidelijkheid. Dat blijkt uit openbare reacties maandag op het wetsvoorstel Implementatie richtlijn duurzaamheidsrapportering. Dat is onlangs naar de Tweede en Eerste Kamer verzonden door minister Eelco Heinen van Financiën. VDL wil elektrolyzers als auto’s van de band laten rollen VDL Groep wil in de voormalige autofabriek in Born op termijn elektrolyzers gaan produceren. Deze apparaten, essentieel voor de productie van groene waterstof, worden momenteel getest in Eindhoven en Almelo, meldt het Eindhovens Dagblad. Volgens VDL Hydrogen Systems kan de expertise in grootschalige productie hierbij worden ingezet. De start van massaproductie hangt af van marktontwikkelingen, die volgens VDL mogelijk pas rond 2030 rijp zijn voor grootschalige inzet van waterstof. VDL studeert al sinds 2022 op een manier om op grootschalige wijze elektrolyzers te maken. Goed nieuws voor de eiwittransitie: eendenkroos mag in je stampot De Europese voedselautoriteit EFSA heeft eendenkroos, ook wel waterlinzen genoemd, goedgekeurd voor consumptie. Na een tien jaar lange procedure van Wageningen University & Research mag het eiwitrijke plantje nu officieel worden verwerkt in voedingsproducten. Eendenkroos (het groene goedje op vijvers) groeit snel, bevat gedroogd 40 procent eiwit en vereist geen landbouwgrond, slechts water. Het gewas wordt gezien als veelbelovend binnen de eiwittransitie en kan onder andere melk vervangen in pannenkoeken of als ingrediënt dienen in pesto en ravioli. Nederland recyclet veel, maar vooral laagwaardig Nederland recyclet 80 procent van zijn afval, maar slechts een klein deel krijgt een hoogwaardige herbestemming. Dat blijkt uit FD-onderzoek, waarvoor de zakenkrant onder andere het ministerie van Infrastructuur en Waterstaat, het CBS, het Planbureau voor de Leefomgeving (PBL) en de Vereniging Afvalbedrijven zijn geraadpleegd. Afval zoals bouwpuin en textiel wordt vooral laagwaardig verwerkt: een spijkerbroek wordt een poetsdoek, beton eindigt als wegfundering. Volgens onderzoekers is er weinig zicht op wat er écht met gerecycled materiaal gebeurt. Plastic belandt soms alsnog in de verbrandingsoven of krijgt een laagwaardige toepassing zoals bermpaaltjes. Pas vorige maand introduceerde de overheid een definitie van hoogwaardige recycling. Experts pleiten voor betere afvalscheiding en strengere regels om echte circulaire economie te bereiken. Leestip: Nederland dreigt plastic recyclers te verliezen, maar motie Koekkoek biedt hoop Gasunie onderzoekt CO2-opslag in Eemshaven Gasunie en Vopak onderzoeken de bouw van een CO2-opslag in de Eemshaven. Industrieën in Noord-Nederland kunnen daar hun opgevangen CO2 opslaan om aan duurzaamheidsdoelen te voldoen. Een netwerk van leidingen moet het transport mogelijk maken. De opgeslagen CO2 kan deels worden hergebruikt; de rest kan in lege gasvelden in de Noordzee worden opgeslagen. Daarnaast onderzoekt Gasunie een waterstofimportterminal. Beide projecten zouden bij de bestaande LNG-terminal komen, die mogelijk langer in gebruik blijft. Eind 2025 wordt meer duidelijk over de toekomst van de LNG-terminal en de CO2- en waterstofopslag. Levende doodskist van Delfts Loop Biotech gaat internationaal De paddenstoelendoodskist van het Delftse Loop Biotech is nu ook in het Verenigd Koninkrijk beschikbaar, meldt de Delftse startup in een persbericht. De producten zijn goedgekeurd door de Funeral Furnishing Manufacturers’ Association (FFMA) voor (natuur)begraven en cremeren en verschillende Britse uitvaartondernemingen bieden ze al aan of zijn van plan dat te gaan doen. De kisten zijn 100 procent organisch en binnen 45 dagen volledig biologisch afbreekbaar. Ondernemer Bob Hendrix wil hiermee een duurzaam alternatief bieden voor de traditionele doodskist. Alle Loop-producten zijn gegroeid van upcycled hennep en mycelium, het ondergrondse wortelnetwerk van paddenstoelen. Lees ook: Bob Hendrikx heeft al 1.000 mensen begraven in zijn levende doodskist: ‘De technologie heeft zich bewezen’ Voetbal en klimaat: rapport wijst op enorme CO2-uitstoot Profvoetbal draagt flink bij aan klimaatverandering, blijkt uit het rapport Dirty Tackle: the growing carbon footprint of football. Onderzoekers schatten de uitstoot van de voetbalindustrie op 13 tot 15 miljoen ton CO2, vergelijkbaar met die van een land als Costa Rica. Vluchten van fans, stadionbouw en merchandise productie zijn grote vervuilers. Volgens Frank Huisingh van Fossil Free Football is dit de eerste keer dat die voetafdruk zo concreet is gemaakt. Hij ziet een kans in het veranderen van de voetbalkalender, met minder grote wedstrijden in bestaande stadions. Voormalig Oranje-international Tessel Middag pleit voor verandering: “Voetbal kan een krachtig instrument zijn.” In een open brief riepen meer dan honderd internationale voetbalsters de FIFA vorig jaar op om de sponsordeal met het Saoedische oliebedrijf Aramco stop te zetten. Ze noemden die samenwerking 'een middelvinger naar het vrouwenvoetbal' Ook in de media: Mode-industrie moet recyclen, maar dat gaat heel traag (Nieuwsuur)‘Zonder duurzaamheidsbeleid geen sterke financiële sector’ (BNR)Nieuwe windmolens en zonneweides passen wel, maar niet in de plannen van omwonenden (NH Nieuws)Boeren niet op tijd gelegaliseerd? Dan komt stichting Stikstofclaim in actie (De Stentor)