Emma Rotman 15 december 2021, 13:59

Waar begin je als je een circulair restaurant wil opzetten?

We weten wat we moeten doen om de CO2-voetafdruk van ons voedingspatroon te verlagen: meer plantaardig eten, lokaal en in het seizoen. Maar hoe krijg je mensen zover? Luister naar Change Short Stories met Ernest van de Voort van foodservicebedrijf Albron.

Ernest van de Voort Albron Romy de Weert Ernest van de Voort houdt zich bij Albron bezig met de missie om mensen gezonder en duurzamer te laten eten. | Credits: Romy de Weert

Ernest van de Voort vertelt onder andere over The Greenhouse, het circulaire restaurant van Albron in Utrecht. Van de Voort dacht altijd dat hij mensen moest vertellen wat ze moeten eten om hun gedrag te veranderen. “Maar wat bleek? We moeten mensen eigenlijk gewoon de mogelijkheid geven. En dan maken ze vanzelf een andere keuze.” Hoe Albron dat bij The Greenhouse doet? Luister naar de podcast.

Schrijf je in voor onze Newsbreak: iedere dag rond 12 uur het laatste nieuws

Wil jij iedere middag rond 12 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan! Schrijf je hier in voor onze Newsbreak.

Shell koopt zonne-energiebedrijf in Amerika

Shell maakte de overname bekend via een persbericht. Hoeveel geld er voor Savion is neergeteld, is niet bekend. Shell neemt het bedrijf over van de Australische investeringsmaatschappij Macquarie. Savion werd pas twee jaar geleden opgericht, maar heeft al 87 zonneparken aangelegd in 27 Amerikaanse staten. In totaal hebben die parken, volgens de website van Savion, een vermogen van 12,5 gigawatt. Ook is Savion actief op het gebied van energieopslag. In 15 staten werden tot op heden 44 projecten op poten gezet, met een vermogen van in totaal 3,3 gigawatt. Shell moet vaart maken met de transitie Shell investeert miljarden in duurzame energieopwekking, maar ligt vaak onder vuur. De investeringsplannen zouden nog steeds niet leiden tot een serieuze reductie van CO2-emissies tot 2030. Aandeelhouderscollectief Follow This probeert tijdens de jaarlijkse aandeelhoudersvergadering met klimaatresoluties de ambities van Shell omhoog te krikken. Follow This neemt met succes ook andere oliemaatschappijen op de korrel. In mei werd Shell ook door de rechter gemaand om meer vaart te maken met de klimaatdoelen van Parijs. Hoeveel de overname van Savion precies gaat bijdragen aan de versnelling van de transitie van Shell is niet duidelijk. Maar aangezien Shell een enorme olie- en gasproductie heeft van ruim 2 miljoen vaten olie per dag, moet de multinational wel gigantisch investeren in het verduurzamen van de fossiele energiebronnen.Schrijf je in voor onze Newsbreak: iedere dag rond 12 uur het laatste nieuws Wil jij iedere middag rond 12 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan! Schrijf je hier in voor onze Newsbreak.