Boermarke gaat met plantaardige producten de foodservice in
Boermarke verkoopt zijn plantaardige kaas, yoghurt en ijs in supermarkten verspreid over 24 Europese landen. Binnenkort komen daar bedrijfsrestaurants, cateringpartijen en zorginstellingen bij. Met de stap wil het Nederlandse bedrijf de eiwittransitie in de foodservice aanjagen.
Dat het familiebedrijf de eiwittransitie heel serieus neemt, werd duidelijk na een opvallende koerswijziging. | Credits: Boermarke
Onder de merknaam Vairy gaat Boermarke de foodservicemarkt op. Het assortiment is helemaal plantaardig en omvat alternatieven voor kaas, vla, ijs en bavarois. Ook gaat het samenwerken met Vivera, dat vleesvervangers op de markt brengt. Op die manier biedt Boermarke hartige en zoete plantaardige opties aan.
Koerswijziging
Dat het familiebedrijf de eiwittransitie heel serieus neemt, werd duidelijk na een opvallende koerswijziging. Van oudsher is Boermarke een zuivelbedrijf. In 1987 begon Bertine Varvik met ijs maken van het melkoverschot van de koeien van haar man. Vorig jaar maakten zoons Reynier (45) en Alexander (52) Varvik bekend volledig over te stappen naar plantaardige zuivel. Binnen drie jaar wordt de gehele zuiveltak uitgefaseerd en ondergebracht bij de Zuivelhoeve. Daarmee transformeert het zuivelbedrijf naar een plantaardig bedrijf.
“Ik geloof ook niet dat je plantaardig ‘er even bij’ kunt doen”, zei Reynier Varvik daarover tegen Foodagribusiness. “Als je goede producten wil maken, en dan bedoel ik lekkere, betaalbare en gezonde producten, dan moet de gehele focus daarop liggen. Boermarke maakt hierin een duidelijke keuze en dat wordt ook gewaardeerd door onze klanten.”
Plantaardige kaas
Europa telt een handvol fabrieken die plantaardige kaasalternatieven in grote volumes kunnen produceren. De fabriek van Boermarke is er daar één van. In Twente werd vorig jaar geïnvesteerd in een nieuwe productielijn met grote kookunit voor blokken plantaardige kaas, een lijn voor het snijden van plakken en een raspinstallatie.
Wij gebruiken cookies op onze website om je de meest relevante ervaring te bieden door je voorkeuren en herhaalde bezoeken te onthouden. Door op “Alles accepteren” te klikken, ga je akkoord met het gebruik van alle cookies. Je kunt ook naar “Cookie-instellingen” gaan om een gecontroleerde toestemming te geven. Bekijk onze privacy verklaring
Deze website maakt gebruik van cookies om je ervaring te verbeteren terwijl je door de site navigeert. Van deze cookies worden de cookies die als noodzakelijk zijn geclassificeerd, opgeslagen in je browser omdat ze essentieel zijn voor het functioneren van de basisfuncties van de website.
We maken ook gebruik van cookies van derden die ons helpen analyseren en begrijpen hoe je deze website gebruikt. Deze cookies worden alleen met jouw toestemming in je browser opgeslagen. Je hebt ook de mogelijkheid om deze cookies te weigeren. Houd er echter rekening mee dat het uitschakelen van sommige van deze cookies je browse-ervaring negatief kan beïnvloeden.
Noodzakelijke cookies zijn absoluut essentieel voor het goed functioneren van de website. Deze categorie bevat alleen cookies die basisfunctionaliteiten en beveiligingsfuncties van de website mogelijk maken. Deze cookies slaan geen persoonlijke informatie op.
Alle cookies die niet strikt noodzakelijk zijn voor het functioneren van de website en die specifiek worden gebruikt om persoonlijke gegevens van gebruikers te verzamelen via bijvoorbeeld analytics, advertenties of andere ingesloten inhoud, worden aangeduid als niet-noodzakelijke cookies. Voor het gebruik van deze cookies is het verplicht om vooraf toestemming van de gebruiker te verkrijgen.
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.