Veganisme is een levenswijze waarbij – voor zover praktisch haalbaar – wordt afgezien van alle vormen van exploitatie van, en wreedheid naar, dieren voor eten, kleding of andere doeleinden. Veganisme is eenvoudig gezegd een levenswijze waarbij gestreefd wordt om geen dieren te (laten) gebruiken. Veganistische voeding is daarom altijd plantaardig.
Effectief nudgen: zo duw je mensen de duurzame kant op
Wat we eten, heeft een grote impact op het klimaat. Uit onderzoek blijkt dat mensen per dag zo’n tweehonderd voedselkeuzes maken. Dat zijn veel kansen om mensen milieubewust te laten kiezen. Hoe...
20 augustus 2024, 09:56
Eén op de vier bitterballen op bedrijfsborrels is nu plantaardig
De verkoop van plantaardige voedselproducten aan horeca en cateringbedrijven is in de afgelopen twee jaar ruim verdubbeld. Dat blijkt uit een analyse van de stichting ProVeg Nederland. Mensen kiezen...
14 augustus 2024, 10:57
Deze landen gaven hun voedingsrichtlijnen al een duurzame update
Wat we eten en drinken, maakt veel uit voor het klimaat. Steeds meer landen moedigen hun inwoners dan ook aan om gezonde én duurzame keuzes te maken. Van Oostenrijk tot Taiwan: in deze...
13 augustus 2024, 10:56
Boermarke gaat met plantaardige producten de foodservice in
Boermarke verkoopt zijn plantaardige kaas, yoghurt en ijs in supermarkten verspreid over 24 Europese landen. Binnenkort komen daar bedrijfsrestaurants, cateringpartijen en zorginstellingen bij. Met...
17 juli 2024, 14:15
Heilige boontjes van eigen bodem: hoog in eiwitten, laag in milieubelasting
Plantaardige eiwitten zoals peulvruchten en noten belasten het klimaat aanzienlijk minder dan dierlijke eiwitten zoals vlees en melk. Maar ook tussen plantaardige eiwitbronnen onderling zijn de...
04 juni 2024, 09:23
Hoe gaat het nu met: de bitterballen en kroketten van Cas & Kas
In 2022 schreef Change Inc. over de bitterballen en kroketten van Cas & Kas. Die zijn volgens de Rotterdamse ondernemers net zo lekker als het origineel, maar dan helemaal vegan. Inmiddels worden...
28 mei 2024, 13:09
Heet De Vegetarische Slager straks De Veganistische Slager?
Veel vleesvervangers van De Vegetarische Slager zijn al plantaardig, maar nog niet allemaal. De eivervangers van The EVERY Company gaan daar verandering in brengen. De twee merken kondigen hun...
17 mei 2024, 10:30
Met minder vlees, melk en kaas spelen we 44 procent van de landbouwgrond vrij
Van de totale Europese landoppervlakte is 39 procent bestemd voor de landbouw. Hierdoor is minder plek voor bestemmingen zoals woningbouw, natuur en recreatie. Een ander dieet zou dan ook een...
16 mei 2024, 10:15
Voor voedselgigant Nestlé is verduurzamen ook in het eigen belang
Een plantaardige witvis die beter smaakt dan het origineel uit de zee? Volgens Nestlé kan het. Sterker nog: de voedselgigant zegt het recept in handen te hebben.
14 mei 2024, 14:00
Sterrenchef Emile van der Staak over de plantaardige keuken: ‘Culinaire leiders kunnen het groot maken’
Voor één ochtend verruilde topkok Emile van der Staak (De Nieuwe Winkel) zijn keuken voor het podium. Daar deelde hij drie lessen uit de botanische gastronomie. “Het gaat om smaak, smaak en smaak...
25 april 2024, 14:15
Op de wereldmarkt voor alternatieve eiwitten speelt Nederland een glansrol
Plantaardige voedingsbedrijven haalden in 2023 zo’n 852 miljoen euro op bij investeerders, er werden honderden nieuwe producten gelanceerd en kweekvleesfabrieken openden hun deuren. Er gebeurde...
22 april 2024, 16:00
Tobias Leenaert (ProVeg) ging van 'echte vleeseter' naar oprichter van een veganistische beweging
Van vleeseter naar mede-oprichter van een internationale, veganistische beweging. Schrijver en dierenrechtenactivist Tobias Leenaert heeft zijn eetgewoonten volledig omgegooid en hoopt dat velen zijn...
11 april 2024, 13:00
Anne&Max-oprichter Wobbe van Zoelen: ‘Mensen bestraffen omdat ze koemelk drinken, vind ik raar’
Veel vegetarische gerechten, biologische producten en eten met het seizoen: voor horecaformule Anne&Max is het een recept voor succes. In 2005 opende de eerste zaak in Haarlem, inmiddels zijn er...
05 april 2024, 15:00
Eiwittransitie kan losbarsten in Ede dankzij nieuwe fabriek
Gezondere vleesvervangers, smoothies met algen, snacks gemaakt van reststromen: misschien wordt het binnenkort allemaal ontwikkeld in Ede. NIZO food research opende er onlangs zijn vernieuwde...
12 maart 2024, 13:15
Coalitie van boeren, wetenschappers en bedrijven wil voedselketen verduurzamen: ‘Financiële prikkel is belangrijk’
Transitiecoalitie Voedsel wil het huidige voedselsysteem op de schop gooien. Zoals de naam al zegt, werkt het samen met diverse partners. De coalitie bestaat uit boeren, foodbedrijven, wetenschappers...
12 maart 2024, 11:00
