Voedselverspilling, inefficient verwarmde terrassen, vervuilende busjes die moeten leveren in drukke binnensteden - de horeca heeft een hoop uitdagingen op het gebied van duurzaamheid. Maar er zijn duurzame lichtpuntjes die een voorbeeldfunctie hebben voor de hele sector. Bezorging per (bak)fiets of elektrische boot, apps tegen voedselverspilling en steeds meer plantaardig eten laten zien hoe ook deze sector zijn steentje bij kan dragen aan een groenere wereld. Lees op Change Inc. duurzaam nieuws, trends en achtergronden over de horeca
Nieuw label brengt recyclebare bedrijfskleding op de markt
WearEver is een nieuw label van volledig recyclebare bedrijfskleding voor de gastvrijheidssector. Bij de productie zouden bovendien minder energie en water nodig zijn.
01 februari 2016, 09:40
Nederlandse innovatie houdt frituurvet langer schoon
Een nieuw systeem van De Kuiper Horeca Bedrijfsapparatuur zorgt ervoor dat frituurolie in ieder geval 25 procent langer meegaat.
29 januari 2016, 09:33
Poppodium Patronaat beloond voor schenken van kraanwater
Het Haarlemse poppodium Patronaat heeft in samenwerking met Dopper plastic wegwerpflesjes in de ban gedaan. Het podium deelt zowel voor als achter de schermen gratis kraanwater uit.
26 januari 2016, 12:29
Start-up zet met $ 3,3 mln strijd tegen verspilling voort
De Britse start-up Winnow, die professionele keukens helpt minder voedsel te verspillen, heeft in een eerste investeringsronde $ 3,3 mln opgehaald voor uitbreiding.
22 januari 2016, 12:13
Nieuwe graadmeter moet horeca verduurzamen
De horeca heeft sinds maandag een eigen duurzaamheidsgraadmeter. De zogeheten Duurzaameter moet duurzaamheid in de horeca vergroten.
12 januari 2016, 12:11
Vitens en 100.000 Nederlanders willen kraanwater in horeca
Vitens heeft samen met andere waterbedrijven 100.000 handtekeningen verzameld voor een groter aanbod van kraanwater in de horeca.
11 januari 2016, 12:11
Belgisch platform verkoopt overtollige restaurantmaaltijden
15 december 2015, 07:05
'Sterrenrestaurants geven goede voorbeeld met kraanwater'
Op één restaurant na, schenken alle Nederlandse sterrenrestaurants kraanwater. Volgens drinkwaterbedrijf Vitens zouden meer restaurants dit duurzame voorbeeld moeten volgen.
07 december 2015, 18:09
Hoe algoritmes voedselverspilling in restaurants verminderen
Deata is een tool die voorspelt hoeveel gasten een restaurant kan verwachten. Op basis daarvan kan de restauranteigenaar gericht voedsel inkopen.
01 december 2015, 12:29
Horeca en groothandel verduurzamen met Green Deal
Stichting Dutch Cuisine, een groep van bedrijven, maatschappelijke organisaties en overheden, ondertekent maandag de Green Deal Verduurzamen Voedselconsumptie.
02 november 2015, 12:01
Hoe bewustwording verspilling in horeca direct vermindert
Restaurants en andere horecabedrijven kunnen hun voedselverspilling eenvoudig met tientallen procenten verminderen. Inzicht in weggooigedrag zou direct leiden tot minder verspilling.
16 oktober 2015, 12:01
Rank a Brand: La Place en Ikea duurzaamste restaurantketens
Ikea Restaurant en La Place zijn volgens Rank a Brand het duurzaamst van de grote restaurantketens in Nederland. De organisatie ziet nog veel kansen voor verbetering in de sector.
07 oktober 2015, 13:57
Humphrey’s haalt als eerste restaurantketen plofkip van menu
Humphrey’s biedt zijn klanten als eerste Nederlandse restaurantketen een plofkipvrij menu. Uiteindelijk wil de keten toe naar kip met één ster van het Beter Leven-keurmerk.
02 oktober 2015, 19:21
